De Val-d’Isère à Annecy-le-Vieux : Benoît Vidal, le phénix culinaire reprend l'Auberge sur les Bois !

Benoît Vidal va racheter l'Auberge sur les Bois de Daniel Baratier à Annecy-le-Vieux (Haute-Savoie), marquant ainsi une nouvelle étape dans sa carrière culinaire. Cette annonce a suscité l'enthousiasme des amateurs de gastronomie de la région, qui sont impatients de découvrir les créations de ce talentueux chef. Benoît Vidal et Daniel Baratier partagent une philosophie similaire en termes de cuisine, axée sur la qualité des produits locaux et le respect des saveurs authentiques. Ce rapprochement promet donc une continuité dans l'expérience culinaire offerte par l'établissement. Bien que Benoît Vidal rejoindra Annecy à l'issue de la saison estivale, une passation de pouvoir en douceur est prévue les 29 et 30 septembre. Pendant ces deux jours, les deux chefs cuisineront ensemble, permettant ainsi à Daniel Baratier de transmettre son savoir-faire et ses secrets culinaires à son successeur. Une fois aux commandes, Benoît Vidal prévoit de développer un restaurant gastronomique conjointement à un bistrot. Cette combinaison permettra de répondre aux différentes attentes des clients, que ce soit pour une expérience culinaire raffinée ou pour un repas plus décontracté. Le bistrot sera ouvert pour le déjeuner, tandis que le restaurant gastronomique se concentrera sur le service du soir, en proposant également un menu du marché à midi en semaine. Les deux établissements auront une capacité de 25 couverts chacun et bénéficieront de terrasses, opérationnelles dès le printemps prochain après des travaux. Ces espaces extérieurs offriront aux convives une expérience unique, en leur permettant de profiter de la belle vue sur les bois environnants tout en dégustant les délicieux plats concoctés par Benoît Vidal. Cette décision de Benoît Vidal de reprendre l'Auberge sur les Bois à Annecy-le-Vieux est le résultat d'une expérience précédente à Val-d'Isère qui l'a laissé un peu déçu. Il a ainsi décidé de se lancer dans une nouvelle aventure et de mettre à profit tout son talent pour offrir une expérience culinaire exceptionnelle à ses futurs clients. En conclusion, l'arrivée de Benoît Vidal à l'Auberge sur les Bois de Daniel Baratier à Annecy-le-Vieux est un événement très attendu dans le monde de la gastronomie. Avec sa passion pour la cuisine et son engagement envers les produits locaux de qualité, Benoît Vidal promet de faire de cet établissement une référence culinaire incontournable de la région. Que ce soit pour un repas gastronomique ou un déjeuner au bistrot, les amateurs de bonne cuisine auront l'occasion de découvrir les délicieuses créations de ce talentueux chef à partir de l'année prochaine.