Dimanche 29 janvier 2023, à 15h15, France 2 vous propose de découvrir un épisode inédit de la série documentaire Maisons et hôtels de légende consacré à l'auberge du Père Bise à Annecy.
Tout a commencé en 1903, quand François Bise, pêcheur sur les bateaux du lac d’Annecy a rencontré Marie, pontonnière et possesseure d’un petit terrain. Ils se marient et ouvrent une buvette. Mais le lieu grandit si rapidement en réputation qu’à la génération suivante, au cours des années 50, Marguerite - leur belle-fille - obtient 3 étoiles au guide Michelin ; elle est alors une des premières femmes en France à y parvenir. Cette notoriété attirera les plus grandes célébrités (Churchill, Sartre, Bardot...) jusqu’en 2016 où Jean Sulpice rachète l’Hôtel Auberge.
Disciple de Marc Veyrat et amoureux de la nature, Jean Sulpice souhaite ancrer sa cuisine aux produits locaux entre montagnes et lac d’Annecy. Une région qui regorge de légendes : celle de la Dame qui attirait les nageurs vers le fond ou encore celle du tristement célèbre France, bateau à vapeur symbole de l’essor touristique qui a coulé en 1971 une nuit plutôt calme et que nous pourrons explorer plus tard en plongée.
Sportif accompli et compétiteur chevronné, Jean Sulpice s'attache depuis son arrivée à écrire une toute nouvelle page dans l'histoire de l'Auberge Bise - tâche pour laquelle il bénéficie du soutien inconditionnel non seulement des 120 salariés présents sur place mais aussi et indirectement des membres directeurs : sa femme Magali (sommelière) mais également Paul (14 ans) and Sophie (8 ans). L'objectif ? Remporter la 3ème étoile Michelin !