Pulito

Pulito, vous transporte au cœur de la cuisine Napolitaine !

Elle doit, sortir du four, être croustillante, être chaude, moelleuse, légère et bien alvéolé …

• Cuite à haute température entre 430C° et 500C°
• La pâte ne contient que 4 ingrédients : farine italienne, eau filtrée ou minérale (sans calcaire), sel et levure.
• La mozzarella et la charcuterie crus sont ajoutés après cuisson pour respecter le crémeux de la mozzarella ainsi que le goût et la texture de la charcuterie fraîchement coupée.
• La pâte est préparée chaque jour sur place et lève à température ambiante, contrôlée pendant 24h avant d’être formée, puis son développement est contrôlé à 4C° en attendant de devenir une reine …